contact@prime-zoo.ru

Угольная рыба

Как выглядит Угольная рыба

У нее множество имен: аноплопома, рыба-соболь, черная (иногда – синяя) треска, гиндар. Порой ее называют масляной, что приводит к путанице: существует совсем другая рыба, носящая то же имя. И наконец, есть торговое название: снежная. Видимо, продавцы не желали отпугивать покупателей такими мрачными названиями, как угольная или черная, вот и нарекли снежной. Благо мясо угольной рыбы и впрямь снежно-белое.

Угольная рыба относится к лучеперым. С одной стороны, это наиболее многочисленный класс современных костных рыб, его составляют 95 %. С другой же, представители лучеперых – самая что ни на есть седая древность. Им ни много ни мало 350 миллионов лет! То есть, они появились на нашей планете еще в Девонский период. Основой их скелета является позвоночник, потому-то ученые и называют их костистыми.

Ученые относят угольную рыбу к скорпенообразным. Важно отметить, что братья-скорпенообразные обитают в больших глубинах, в донных и придонных слоях. Преимущественно в море-океане, хотя есть и пресноводные. Многих скорпенообразных природа снабдила опасным защитным приспособлением: в основании шипов расположены ядовитые железы. Для человека этот токсин весьма опасен. К счастью, угольная рыба в этом отношении совершенно безвредна, потому и оказалась промысловой.

Внешность угольной рыбы вполне обычная – без экзотических элементов. Удлиненное тело напоминает веретено или торпеду: вытянутый овал. Между хвостовым плавником и телом относительно длинный «хвостовой отросток». Глазки слегка выпучены, два разлапистых плавника по бокам, сразу за жабрами. Каждый плавничок состоит из трех острых лучей-колючек и 15-19 мягких, расходящихся веером. Нижняя челюсть заметно выдвинута вперед – это одна из ярких отличительных особенностей аноплопомы.

Тело угольной рыбы покрыто мелкой чешуей с зазубринками, так называемой, ктеноидной. И не только тело! Голова у нашей «героини» тоже чешуйчатая. Спинка от носа до хвоста – иссиня-черная, бока темно-серые, а вот брюшко уже светлое. Впрочем, у этой рыбы окрас зависит от глубины обитания. Чем темнее рыба – тем в более глубоких водах она живет. На мелководье же водятся светлые, серебристо-серые особи.

Обычно взрослая угольная рыба вырастает до метра, встречаются экземпляры размером 120 см, отмечались и трехметровые рыбины. Вес около 12-15 кг. Однако на прилавок попадают в основном средние особи весом от 1 до 3 кг и длиной до 60 см. Это рыба долгожитель, ее возраст может составлять 65 лет. Самая же старая угольная рыба, известная исследователям, дожила до 94 годков.

Рыба-уголь – прирожденная хищница. Питается более мелкими соседями – минтаем, корюшкой, мальками сельди и трески, мойвой. Кроме того, с аппетитом поглощает такие дары моря как креветки, кальмары, медуз. Охотятся угольные рыбы не в одиночку. Собираются огромные косяки, способные преодолеть большие расстояния в поисках мест, где в обилии есть рыбья мелюзга, молодь. Наметив цель, косяк угольных рыб сплоченным строем преследует добычу.

Обитает угольная рыба в северной части Тихого океана: в Беринговом проливе, на Камчатке, вдоль побережья Курил. Водится она также на западном побережье Северной Америки: от Аляски до Нижней Калифорнии. В прибрежных водах ее не встретишь, угольной рыбе комфортно на глубине от 300 до 3000 метров. Правда, молодь плавает и на глубине 50 метров, но, подрастая, рыба уходит на глубину. Максимальная концентрация особей обнаруживается в 800 метрах от поверхности воды.

Половой зрелости эта рыба достигает в 4-5 лет, когда рост ее составляет не менее 50 см. Нерестится в холодное время года, от осени до весны на глубине. Икра плавает в толще воды на глубине от 400 до 700 м, слегка смещаясь, благодаря течению, пока из икринок не выведутся мальки. Они поднимаются в приповерхностные слои, затем, подрастая, опускаются на глубину.

Личинки, выводящиеся из икры, поначалу также ведут бентический образ жизни, то есть, пассивно держатся в толще вод, подчиняясь течению. Оно переносит массы мальков с места на место, осторожно перемещая рыбешку в новые ареалы, где подрастающим особям будет достаточно места для роста и взросления, не придется тесниться и голодать. Таким образом, природа заботится о возрастании поголовья угольной рыбы. Чтобы не мешать нересту и не повредить рыбьей молоди, ловят угольную рыбу между периодами нереста, с сентября до марта.

Естественных врагов у угольной рыбы, в общем нет. Разумеется, кроме кашалота и…человека. Давным-давно люди оценили ее вкусовые и питательные свойства, так что промысел идет постоянно. Кстати, об особенностях вылова. Дело в том, что косяк угольной рыбы невозможно засечь эхолотом. Просто потому, что у них нет плавательного пузыря. Так, небольшой газовый мешочек, который эхолот «не видит»!

Мало того, тралом угольную рыбу тоже не возьмешь: слишком глубоко ходит. Остается так называемый ярусный лов. Делается это так: с рыболовного судна в воду спускают многометровый канат, оснащенный тысячами крючков на подводках, и оставляют часов на 10. А потом лебедкой канат с уловом вытягивают на борт и собирают угольную рыбу, которую не успели своровать с крючков кашалоты. С 2000-х годов в США и Канаде разводят угольную рыбу на специальных фермах.

Угольная рыба – истинный деликатес. Лучшие шеф-повара изобретают блюда из аноплопомы, маринуя мясо, коптя, запекая. Особенно высоко ценят угольную рыбу в Японии, не удивительно, что огромная часть улова поступает в Страну Восходящего Солнца. К слову, чаще всего японцы употребляют угольную рыбу сырой, считая, что любая термическая обработка лишь повредит истинному ее вкусу. Гурманы в остальном мире предпочитают есть ее запеченной или горячего копчения.

К тому же, у нее, действительно, очень ценное мясо. В нем имеется витамины А и D, жирные кислоты омега-3 и омега-6, йод. Все в «правильной» пропорции, а потому отлично усваивается организмом. Даже жиры идут впрок, ведь это так называемый «хороший» холестерин. Регулярное употребление блюд из угольной рыбы поднимает иммунитет, укрепляет сердечнососудистую систему, полезно для зрения.

Комментарии

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Факты о диких животных

  Сколько живет байкальский омульУзнать  Где зимует ягуарУзнать  Кто такой кобУзнать  Чем полезен гнусУзнать  Кто такой кабанУзнать  Где ночует филинУзнать  Где ночует ондатраУзнать  Чем полезна неркаУзнать  Как выглядит ланьУзнать  Что ест змееядУзнать  Где водится веслоносУзнать  Что ест капибараУзнать  Чем питается тараньУзнать  Где ночует манулУзнать  Где ночует птица-секретарьУзнать  Чем полезен ирбисУзнать  Сколько весит ласкаУзнать  Где зимует угольная рыбаУзнать
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x